鱼糜弹性测试仪：解析鱼糜品质的关键设备

2025-07-09

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应用领域动物性食品及其制品/水产加工品/机械设备
样品冷冻鱼糜，鱼肠，鱼丸，鱼糕，淡水鱼糜，海水鱼糜
项目鱼糜弹性测试仪，鱼丸硬度测定仪，咀嚼性分析仪，物性分析仪，质构仪

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HP616P鱼糜弹性测定仪（便携式凝胶强度）

品牌恒品

产地济南

型号HP616P

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鱼糜弹性测定仪

品牌恒品

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济南恒品鱼糜弹性测定仪

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ZGY-TA电脑控制质构仪

品牌恒品

产地济南恒品机电

型号ZGY-TA

￥1.60万~18.00万

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质构仪适用于肉制品、粮油食品、面制品、米制品、烘焙制品、休闲食品、果蔬制品、凝胶、宠物食品、食品包装材料、化妆品、药品、生物材料、烟草行业等物性分析与检测,质构仪又叫物性测试仪。质构仪测试指标有：全质构测试（TPA）、硬度、脆性、粘性、嫩度、松弛、柔软性、断裂强度、胶粘性、回复性、弹性、拉伸强度、屈服应力、延展性、凝胶强度、凝冻强度等。质构仪特别适用于物性学的基础教学及研究、企业工厂的新品开发、配方研究、工艺条件探索、原材料质量控制及在线品质管理等。可应用于食品、生物制品、药品、化妆品及包

摘要

鱼糜作为水产加工中的重要原料，其弹性是衡量品质的核心指标之一，直接影响鱼丸、鱼糕等制品的口感与市场接受度。鱼糜弹性测试仪作为专业检测设备，在水产加工行业中发挥着不可或缺的作用。

一、鱼糜弹性的重要性

鱼糜的弹性源于肌肉蛋白质形成的三维凝胶网络结构，这一结构的完整性与强度决定了制品的咀嚼感和弹牙度。优质鱼糜制成的产品在受力后能快速恢复原状，而劣质鱼糜则易出现松散、易散的问题。因此，精准测量鱼糜弹性是控制产品质量、优化生产工艺的关键环节。

鱼糜弹性测试仪的工作原理

HP616鱼糜弹性测试仪基于HP-ZGY-TA质构仪（TPA）测试原理，通过模拟人类咀嚼动作对鱼糜样品进行力学分析：

鱼糜弹性测定仪8.png 多图产品_副本.jpg